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01 企業介紹

02  養殖基地及水質概況

 公司在新昌、江西建有鱘魚養殖基地，養殖面積達71000㎡，現有西伯利亞鱘、史氏鱘、俄羅斯鱘、達氏鰉以及大雜等品種。

“養魚，先養水”這是養殖業的規則，公司在新昌的兩個養殖場均利用長詔水庫底排水進行鱘魚養殖。長詔水庫的水源是來自天姥山的優質水，是國家大二型水庫，集雨面積達276平方公里，是新昌縣70%人口的飲用水源地。PH值在7.5～8.5，溶氧量為7～10毫克/升，長詔水庫的自然水質資源非常適宜鱘魚的養殖。

03 大師級加工工藝

為確保魚子醬的質量，公司既秉承了伊朗和俄羅斯傳統手工加工技術，也吸收了德國公司146年加工魚子醬的先進技術，形成了一套精益求精的魚子醬加工工藝。

     高品質的魚籽醬是純手工制作的，全過程有取卵、分離篩選、清洗、鹽漬、瀝干等十幾道加工工序，需要在最短的時間內完成，以最大程度保證魚籽醬的新鮮度。在加工過程中，嚴格按照國內外食品加工衛生標準要求，不僅保證了魚子醬的安全穩定，也達到了魚子醬的美味口感。

04 公司經營資質

公司獲得了國家水生野生動物馴養繁殖許可證和水生野生動物經營利用許可證，2013年加入了世界鱘魚保護協會（W.S.C.S.）、通過國家農業部鱘魚籽醬出口認證、在國家瀕管辦、《國際瀕危野生動植物種貿易公約》（CITES）秘書處備案；以及ISO22000質量管理體系認證、最終通過了歐盟CE、美國FDA的認證備案。

05 魚子醬營養價值

鱘魚，是世界上體形最大、壽命最長、最古老的淡水魚類，起源于億萬年前的白堊紀時期，素有“水中熊貓”和“水中活化石”之稱。用鱘魚卵精心加工而成的魚籽醬更是一種國際消費市場公認的高級食材，與鵝肝、松露并稱為“世界三大美食”。

    魚子醬的最佳儲藏溫度為-2~2℃，保質期六個月。開罐后，應盡快食用，以保證魚籽醬的口感與新鮮度。

    為了享受魚籽醬的純正美味，盛裝的器具頗為講究，貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的材料。最大的忌諱是銀質餐具，會破壞魚籽醬耐人尋味的海洋滋味。

    魚籽醬可直接食用，最經典的是配上奶油和烘烤的白面包，至于在搭配的飲品上，伏特加或香檳都是上乘之選。魚子醬還可與各式食材搭配，成為一道菜品中的點睛之筆。

遙望連綿天姥山，俯視浩瀚沃洲湖，山明水秀，沃野千里。如此好山好水，鱘魚養殖、加工得天獨厚，新昌縣鱘鰉生物科技有限公司打造一個生命力強勁的“雅可仕”魚籽醬產品品牌。

06 產品介紹