過去70年間，漁業和水產養殖總產量（不包括藻類）增勢迅猛，由1950年的1900萬噸（鮮重當量）增加至2018年約1.79億噸，年均增幅為3.3%。2019年產量稍有下滑（與2018年相比縮減1%），2020年微幅提高至1.78億噸（增幅為0.2%）。據估測，2020年漁業和水生動物養殖的初次銷售總額為4060億美元，其中2650億美元來自水產養殖。
過去兩年間產量增長停滯的主要原因是捕撈漁業略有收縮 — 對比2018年9600萬噸的峰值水平，2019年產量下滑4.5%，2020年進一步減少2.1%。產量下滑受多種因素影響，包括中上層品種，尤其是鳀魚，如捕撈產量波動、近期中國捕撈產量縮減以及2020年新冠疫情對漁業部門的影響等。此外，水產養殖產量（20世紀80年代起總產增長的主要推動力量）持續擴大，但過去兩年增速放緩（2018-2019年為3.3%，2019-2020年為2.6%，而2010-2018年年均增速為4.6%）。增速放緩背后有多重因素，包括中國將政策重點轉移到環境保護方面，以及2020年新冠疫情相關的各種問題；這些因素不僅影響到出口市場的產量，也減少了工人、物資和投入品（包括飼料、苗種和冰）的供應。此外，運輸和銷售受阻，加之動植物檢疫措施的實施，也對其產生了影響。過去兩年間，水產養殖增速快于捕撈漁業，在魚類和水產養殖總產中的占比也進一步提升。2020年1.78億噸的產量中，51%（9000萬噸）來自于捕撈漁業，49%（8800萬噸）來自于水產養殖（圖3）。水產養殖產量占比在20世紀50年代為4%，70年代為5%，90年代為20%，2010年代為44%，展現出十分迅猛的增長勢頭。
世界捕撈漁業和水產養殖產量（不計入與計入藻類） 注：不含水生哺乳動物、鱷魚、短吻鱷、凱門鱷。數據以鮮重當量表示。
總產中有63%（1.12億噸）來自海洋（70%來自捕撈，30%來自養殖），37%（6600萬噸）來自內陸水域（83%來自養殖，17%來自捕撈）。 內陸水域和海洋水域占世界漁業和水產養殖產量比例 注：不含水生哺乳動物、鱷魚、短吻鱷、凱門鱷、海藻和其他藻類。
過去幾十年間，水產養殖的發展極大刺激了內陸水域產量的總體增長。1950年，內陸水域產量占捕撈和水產養殖總產的12%；這個占比大體保持到20世紀80年代末，期間略有起伏。之后，隨著水產養殖產量擴大，內陸水域產量占比逐步攀升，20世紀90年代達到18%，2000年代達到28%，2010年代達到34%。盡管內陸水域產量持續增長，但海洋水域的捕撈漁業仍為主要的生產源頭（2020年在水生動物總產中占比為44%，而1950-1980年期間這個比例約為87%），也是若干品種的主要生產方法。經過數十年的持續增長，海洋捕撈漁業自20世紀80年代起便一直穩定保持在8000萬噸左右，年際波動幅度在300-400萬噸之間。 這種總體趨勢并未反映大陸之間、區域之間以及國家之間的顯著差異。2020年，亞洲國家為主產國，在漁業和水生動物養殖總產中占比為70%，隨后為美洲（12%）、歐洲（10%）、非洲（7%）和大洋洲（1%）?？偟膩碚f，過去幾十年間各個大洲的漁業和水產養殖總產均有大幅增長；但歐洲和美洲例外 — 歐洲自20世紀80年代起逐步下滑，在2018年之前略有恢復，隨后再次下滑；美洲自20世紀90年代中期開始經歷了多輪起伏，主要是受到鳀魚捕撈量波動影響。非洲和亞洲過去20年間產量幾乎翻了一番；然而，受新冠疫情影響，非洲和大洋洲國家2020年水生動物總產與2019年相比分別下滑了3%和5%。2020年，中國繼續保持主產國的地位，在總產中占比為35%，隨后為印度（8%）、印尼（7%）、越南（5%）和秘魯（3%）。2020年，這5個國家產量合計占到全球漁業和水產養殖總產的58%左右。漁業和水產養殖部門對經濟發展的貢獻率也有不同。近幾十年間，漁業和水產養殖對經濟發展的貢獻率在低收入和中等收入國家中不斷提高（從20世紀50年代的33%左右提高至2020年的87%）。2020年，中國等中高收入國家為主產國，在水生動物總產中占比為49%，隨后為中低收入國家（32%）、高收入國家（17%），最后為低收入國家（2%）。 各區域對世界捕撈漁業和水產養殖產量的貢獻 注：不含水生哺乳動物、鱷魚、短吻鱷、凱門鱷和藻類。 糧農組織主要捕撈區域數據分析結果表明，各個區域之間差異顯著。2020年，水生動物總產中約有33%來自于亞洲內陸水域，22%來自于西北太平洋，10%來自于中西太平洋?？傮w而言，上世紀50年代，全球總產中有超過40%來自于大西洋；而2020年，產量貢獻最大的區域為太平洋（40%），而大西洋占比僅為13%。各地區之間產量差異受到多重因素影響，包括區域周邊國家的發展水平，采用的漁業和水產養殖管理措施，非法、不報告和不管制捕魚情況，漁業種群狀況，是否有內陸水域以及內陸水域的質量，以及漁獲品種的構成。例如，在一些捕撈區域，若捕撈品種主要為小型中上層魚類，產量更易受到氣候變化影響，故而捕撈漁業產量波動也會更大，南美洲東南太平洋的鳀魚捕撈便是如此。 每年都會捕撈大量品種，各個區域之間捕撈數量和品種構成不盡相同。2020年，有鰭魚占水生動物總產76%，海洋魚類占有鰭魚總產的51%和水生動物總產的39%，淡水魚類占有鰭魚總產的43%和水生動物總產的33%。 2020年世界捕撈漁業和水產養殖產量中國際水生動植物標準統計分類各類別絕對值和百分比 注：不含水生哺乳動物、鱷魚、短吻鱷、凱門鱷。數據以鮮重當量表示。ISSCAAP即國際水生動植物標準統計分類。
2020年，水生動物產量中主要品種為鯉魚、白魚和其他鯉科魚類，占比為18%，隨后為雜類淡水品種和鯡形目，如鯡魚、沙丁魚和鳀魚。從品種來看，2020年產量最大的品種為南美白對蝦，隨后為草魚、巨蠣屬牡蠣、銀鯉和鳀魚。 除1.78億噸水生動物外，2020年還生產了3600萬噸藻類（濕重），其中97%來自于水產養殖。過去幾十年間，藻類產量增勢喜人，由2000年的1200萬噸迅速提升至2010年的2100萬噸；然而，2020年產量僅比2019年提高2%。亞洲國家繼續保持主產國地位，產量占全球藻類總產的97%。2020年，中國一國的產量便占到全球總產的58%，隨后為印尼（27%）和韓國（5%）。 若將藻類產量計入水生動物產量，則2020年漁業和水產養殖產量創下了2.14億噸的最高紀錄，與2019年相比總體增長0.4%，與2018年之前的歷史最高紀錄相比增長0.3%。從總產來看，2020年亞洲國家產量占比為75%，隨后為美洲（10%）、歐洲（8%）、非洲（6%）和大洋洲（1%）。在水生動物及藻類的漁業和水產養殖總產中，水產養殖自2013年起便已經取代捕撈漁業，成為水產品的主要來源，2020年水產養殖產量占比達到了57%。 世界捕撈漁業和水產養殖產量（不計入與計入藻類） 注：不含水生哺乳動物、鱷魚、短吻鱷、凱門鱷。數據以鮮重當量表示。
