2026年2月10日，羅馬——聯合國糧食及農業組織（FAO）聯合國際原子能機構（IAEA）共同發布最新報告《漁業和水產養殖領域的食品欺詐》。報告警告，魚類欺詐在全球市場中普遍存在，部分海產品與標簽或菜單標注嚴重不符，正對人類健康、海洋生物多樣性和經濟體系構成嚴峻挑戰。
盡管目前尚無針對全球水產養殖業的官方欺詐統計數據，但現有實證研究表明，全球約1950億美元的水產品貿易中，約有20%可能涉及某種形式的欺詐行為，這一比例顯著高于肉類和果蔬行業。
報告指出，魚類欺詐主要被定義為“蓄意欺騙他人的行為”，涉及摻假、偽造、物種替代、篡改標簽、虛假標注及非法捕撈掩飾等多種形式。經濟利益是驅動欺詐的主要因素。
例如，將養殖的大西洋鮭魚冒充野生太平洋鮭魚，每公斤可產生近10美元的差價。同時，報告顯示餐飲行業受欺詐影響尤為嚴重，餐廳中高達30% 的海產品可能存在標簽欺詐。報告援引了來自拉丁美洲生腌魚攤、中國海鮮餐廳以及歐盟金槍魚罐頭等多個案例。
在美國市場，盡管約有三分之一的水產品可能與包裝描述不符，但進口水產品的實際檢測比例不足1%。
面對復雜的欺詐鏈條，FAO強調科學進步正在為全球監管提供有力支持。報告重點介紹了一系列前沿檢測與分析工具，包括酶聯免疫吸附測定、穩定同位素分析、核磁共振（NMR）以及便攜式X射線熒光光譜等創新手段，這些技術在驗證物種、區分野生與養殖魚類、追溯地理來源方面已被證明行之有效。
此外，結合DNA條形碼和機器學習模型，監管機構能夠更加高效地識別欺詐行為。作為成功案例，美國洛杉磯通過協調執法與專項舉措，在十年間將當地水產品誤標率降低了三分之二。
FAO在報告中呼吁各國政府采用統一的標簽標準，強制使用物種的學名，并建立完善的供應鏈可追溯體系。FAO和食品法典委員會正在制定打擊食品欺詐的國際標準，并將通過FAO/IAEA聯合中心為成員國提供技術支持和實驗室能力建設。
